Soep

Weer geen fuck meegemaakt: een receptje dan maar.

Tomaten consommé (super sexy heldere tomaten soep fuck yeah)

1,5 kilo tomaten
2 uien
4 tenen knoflook
glas witte wijn
5 eieren
bosje basilicum
peper
zout
gedroogde tijm
olijfolie
ijsblokjes

Snipper de uien. Fruit de uien in wat olie met peper, zout en wat tijm. Voeg 1 kilo gehakte tomaten toe. Voeg na 20 min de wijn en een halve liter water toe. Kook een half uur. Laat afkoelen (ijsblokjes). Filter via een oude theedoek in een schone pan. Spoel hierna de theedoek uit. Pureer de eiwitten van de eieren samen met de resterende halve kilo tomaten, peper, zout en het bosje basilicum. Voeg bij je koude soep en verwarm langzaam. De eiwitten zullen hardworden en de deeltjes die de soep troebel maken eruit filteren. Doe dit een halfuur. Er zal een extreem smerige bovenlaag ontstaan maar die verdwijnt straks weer. Haal pan het vuur en filter weer via die theedoek. Wat je nu hebt is hopelijk heldere soep. Je kan het koud of warm eten. Lekker met verse basilicum erin of wat pain du stok. Superdoei!